1. Pour la garniture, mélangez le fromage blanc avec l'œuf, le sucre cristallisé, le sucre vanillé, la fécule et le zeste de citron, puis ajoutez les raisins secs.
2. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 8 carrés d'environ 12 x 12 cm.
3. Déposez une grosse cuillerée de garniture au centre de chaque carré.
4. Rabattez deux coins opposés sur la garniture et pressez-les (ou pliez en triangle et soudez les bords à la fourchette).
5. Posez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson, dorez-les au jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau et enfournez 18 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
6. Une fois refroidis, saupoudrez de sucre glace et servez.
Astuce : Utilisez une garniture bien froide - la pâte feuilletée gonfle mieux et ne se détrempe pas.
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