Бутер банички с извара (Кваркташен)

1. За плънката разбъркайте изварата с яйцето, кристалната захар, ваниловата захар, нишестето и лимоновата кора до гладкост, после добавете стафидите.

2. Разгънете бутер тестото и изрежете 8 квадрата с размер около 12×12 cm.

3. В средата на всеки квадрат сложете по една препълнена супена лъжица плънка.

4. Прегънете два срещуположни ъгъла на квадрата върху плънката и ги притиснете (или сгънете на триъгълник и запечатайте краищата с вилица).

5. Подредете в тава с хартия за печене, намажете с жълтъка, разбъркан с малко вода, и печете в предварително загрята фурна на 200 °C за 18–20 минути до златистокафяво.

6. Поднесете изстинали, поръсени с пудра захар.

Съвет: Слагайте плънката върху тестото добре охладена – така бутер тестото се надига по-хубаво и не се намокря.