德式煎土豆（Bratkartoffeln）

1. 土豆带皮煮熟（最好是前一天煮好的），去皮后切成约 5 mm 厚的圆片。

2. 培根切小丁，洋葱切半月形片。

3. 在大平底锅（最好是铸铁锅）中把猪油烧热，将土豆片单层铺开。

4. 约 8 分钟内不要翻动，让底部形成漂亮的金黄脆壳；然后翻面，把另一面也煎黄。

5. 加入培根和洋葱，再炒 5–6 分钟；用盐、胡椒、葛缕子和马郁兰调味。

6. 撒上欧芹趁热享用：配一个煎蛋就是一顿完整的晚餐。

小贴士：不要频繁翻动土豆：酥脆的外壳靠的是耐心。