德式酥粒发酵蛋糕（Streuselkuchen）

1. 将酵母和糖溶解在温牛奶中，然后与面粉、鸡蛋、软化的黄油和盐揉成光滑有弹性的面团；盖上盖子发酵 1 小时。

2. 制作酥粒：将面粉、糖、香草糖和肉桂混合，加入冷黄油，用指尖搓成碎粒；放入冰箱冷藏。

3. 将面团摊在铺了烘焙纸的烤盘（约 30×40 厘米）中，再发酵 15 分钟。

4. 用手指在面团上到处按出小坑，刷上一薄层融化的黄油，均匀地撒上酥粒。

5. 放入预热至 180 °C 的烤箱中烤 25–30 分钟，至金黄。

6. 冷却后切成方块，撒上糖粉，配打发的奶油或一杯咖啡享用。

小贴士：如果黄油是冷的，并且不过度揉搓，酥粒就会成为大块酥脆的颗粒：宁可捏，也不要搓。