德国香煎土豆面条配酸菜（Schupfnudeln）

1. 把带皮的土豆煮熟，去皮后趁热用压泥器压成泥；放凉。

2. 加入面粉、鸡蛋、盐和肉豆蔻，快速揉成光滑的面团。

3. 把面团搓成手指粗的小卷，两端搓尖，放入大量加盐的沸水中煮至浮起。

4. 在大平底锅中把意式培根煸出油，放入洋葱片炒至金黄，然后加入沥干的酸菜和葛缕子籽。

5. 把沥干的土豆面条放入锅中，加黄油，与酸菜一起煎至金黄。

6. 用胡椒调味，配一勺酸奶油趁热上桌。

小贴士：揉面要快：面团放久了，土豆会出水变黏。