Mì khoai tây áp chảo với bắp cải muối chua

1. Luộc khoai tây còn vỏ, bóc vỏ và nghiền khi còn ấm; để nguội.

2. Thêm bột mì, trứng, muối và nhục đậu khấu, nhanh tay nhào thành bột mịn.

3. Se bột thành que dày bằng ngón tay, vuốt nhọn hai đầu, luộc trong nước muối sôi mạnh đến khi nổi lên.

4. Trong chảo lớn, rang thịt mỡ cho ra mỡ, xào hành tây thái lát trong đó, thêm bắp cải đã vắt ráo và hạt caraway.

5. Cho mì khoai tây đã ráo và bơ vào chảo, rán cùng bắp cải đến khi vàng nâu.

6. Nêm tiêu, dọn nóng với một thìa kem chua.

Mẹo: Nhào nhanh tay – nếu bột để lâu, khoai tây sẽ ra nước và bị dính.