Њоке од кромпира с киселим купусом из тигања

1. Кромпир скувајте у љусци, ољуштите и изгњечите док је још топао; оставите да се охлади.

2. Додајте брашно, јаје, со и мускатни орашчић и брзо умесите глатко тесто.

3. Од теста обликујте ваљчиће дебљине прста, зашиљите им оба краја и кувајте у кључалој сланој води док не испливају.

4. У великом тигању отопите сланину, на њој пропржите црни лук исечен на листиће, па додајте оцеђени купус и ким.

5. Оцеђене њоке додајте у тигањ с маслацем и пржите с купусом док не постану златносмеђе.

6. Зачините бибером и послужите вруће, с кашиком киселе павлаке.

Савет: Тесто месите брзо – ако дуго стоји, кромпир пушта воду и тесто постаје лепљиво.