독일 사워크라우트 감자 슈프누델 볶음(Schupfnudeln)

1. 감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗기고 뜨거울 때 라이서로 눌러 내린 뒤 식혀요.

2. 밀가루, 달걀, 소금, 넛메그를 넣고 재빨리 치대 매끈한 반죽을 만들어요.

3. 반죽을 손가락 굵기로 굴리고 양 끝을 가늘게 한 뒤, 넉넉한 끓는 소금물에 떠오를 때까지 삶아요.

4. 큰 팬에 판체타의 기름을 내고 썬 양파를 노릇하게 볶은 뒤, 물기 뺀 사워크라우트와 캐러웨이를 넣어요.

5. 물기 뺀 슈프누델을 버터와 함께 팬에 넣고 사워크라우트와 함께 노릇하게 볶아요.

6. 후추로 간하고 사워크림 한 숟가락을 곁들여 아주 뜨겁게 내요.

팁: 재빨리 치대요. 반죽을 오래 두면 감자에서 물이 나와 끈적해져요.