1. 将带皮甜菜根放入盐水中煮约 40 分钟，至变软；放凉后去皮（戴上橡胶手套），切成细条或丁。
2. 将苹果去皮切成细条；立即与甜菜根拌匀，以免变色。
3. 将紫洋葱切成很薄的半月形片。
4. 将苹果醋与蜂蜜、辣根酱、盐和胡椒混合，最后拌入油。
5. 将甜菜根、苹果和洋葱与酱汁拌匀，静置至少 30 分钟。
6. 撒上香葱，配烤肉、鱼，或单独作为清淡的一餐。
小贴士：辣根的辣度按自己的口味调节：先少放，边尝边加。
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