德式醋腌炖兔肉

1. 兔肉切块，用红酒、醋、月桂叶和洋葱圈的混合物腌制至少一夜。

2. 第二天取出肉，擦干，保留腌汁。

3. 在热油中把肉块各面煎黄，加入胡萝卜片一起稍微翻炒。

4. 倒入过滤后的腌汁和高汤，用盐和胡椒调味，盖上锅盖小火炖约 1.5 小时，直到软烂。

5. 取出肉，用水调开的面粉给酱汁勾芡，煮几分钟。

6. 将肉放回酱汁中，再煮沸，配土豆丸子或面条享用。

小贴士：酸味腌汁能让兔肉变嫩，并平衡野味：不要省略腌制这一步。