Forberedelse: Opbevar klargjorte letfordærvelige ingredienser og kød, der marineres eller udblødes i længere tid, tildækket i køleskabet ved højst 4 °C; hvile natten over foregår ikke ved stuetemperatur.
1. Skær kaninkødet i stykker, og mariner det mindst natten over i en blanding af rødvinen, eddiken, laurbærbladene og løgene i skiver.
2. Tag kødet op næste dag, dup det tørt, og gem marinaden.
3. Brun kødstykkerne på alle sider i varm olie, tilsæt guleroden i skiver, og rist kort sammen.
4. Hæld den siede marinade og fonden ved, krydr med salt og peber, og lad det derefter simre mørt under låg ved svag varme i ca. 1,5 timer.
5. Tag kødet op, jævn saucen med melet rørt ud i vand, og kog i nogle minutter.
6. Læg kødet tilbage i saucen, bring i kog, og server med kartoffelboller eller pasta.
Tip: Den syrlige marinade mørner kaninkødet og afbalancerer vildtsmagen – spring ikke marineringen over.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.