Előkészítés: Az előre elkészített, romlandó alapanyagokat és a hosszabban pácolt vagy áztatott húst lefedve, legfeljebb 4 °C-os hűtőben tartsuk; az éjszakai pihentetés nem szobahőmérsékleten történik.
1. A nyúlhúst darabokra vágjuk, és a vörösbor, az ecet, a babérlevél és a felkarikázott hagyma keverékében legalább egy éjszakára bepácoljuk.
2. Másnap a húst kivesszük, szárazra töröljük, a pácot félretesszük.
3. Forró olajon a húsdarabokat körben lepirítjuk, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, és rövid ideig együtt pirítjuk.
4. Felöntjük a leszűrt páccal és az alaplével, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve kis lángon kb. 1,5 óra alatt puhára pároljuk.
5. A húst kivesszük, a mártást a vízzel elkevert liszttel besűrítjük, és pár percig forraljuk.
6. A húst visszatesszük a mártásba, átforraljuk, és burgonyagombóccal vagy tésztával tálaljuk.
Tipp: A savanykás pác porhanyóssá teszi a nyúlhúst és kiegyensúlyozza a vad ízét – ne hagyd ki a pácolást.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.