1. A burgonya kétharmadát meghámozzuk, finomra reszeljük, egy konyharuhában nagyon erősen kinyomjuk, és a kinyomott levet állni hagyjuk, hogy a keményítő leülepedjen.
2. A maradék burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, áttörjük, és a tejjel sűrű, forró kásává főzzük.
3. A kinyomott nyers burgonyát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a leülepedett keményítőt és a sót, majd ráöntjük a forró kását, és fakanállal gyorsan, erőteljesen összedolgozzuk.
4. A zsemlét apró kockákra vágjuk, és vajon ropogósra pirítjuk.
5. Vizes kézzel 8 gombócot formázunk, mindegyik közepébe pirított zsemlekockákat nyomunk.
6. A gyöngyöző sós vízben 20–25 percig főzzük (forralni tilos), és vasárnapi sültekhez, bő mártással tálaljuk.
Tipp: A kása legyen tűzforró, amikor a nyers burgonyára öntöd – ez köti össze a tésztát.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.