Προετοιμασία: Διατήρησε τα προετοιμασμένα ευπαθή υλικά και το κρέας που μαρινάρεται ή μουλιάζει για πολλή ώρα σκεπασμένα στο ψυγείο, σε θερμοκρασία έως 4 °C· η ολονύκτια ξεκούραση δεν γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου.
1. Κόψε το κρέας λαγού σε κομμάτια και μαρίναρε για τουλάχιστον ένα βράδυ στο μείγμα κόκκινου κρασιού, ξιδιού, δάφνης και κρεμμυδιού σε ροδέλες.
2. Την επόμενη μέρα βγάλε το κρέας, σκούπισε και κράτησε τη μαρινάδα.
3. Ρόδισε τα κομμάτια γύρω γύρω σε καυτό λάδι, πρόσθεσε το καρότο σε ροδέλες και σόταρε μαζί για λίγο.
4. Πρόσθεσε τη σουρωμένη μαρινάδα και τον ζωμό, αλατοπιπέρωσε και μαγείρεψε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει.
5. Βγάλε το κρέας, δέσε τη σάλτσα με το αλεύρι ανακατεμένο με νερό και βράσε για λίγα λεπτά.
6. Βάλε ξανά το κρέας στη σάλτσα, άφησε να βράσει μαζί και σέρβιρε με μπάλες πατάτας ή ζυμαρικά.
Συμβουλή: Η όξινη μαρινάδα μαλακώνει το κρέας λαγού και εξισορροπεί τη γεύση κυνηγιού — μην παραλείψεις το μαρινάρισμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.