德式法兰克福花环蛋糕（Frankfurter Kranz）

1. 制作蛋糕：将软化的黄油与糖打发至蓬松，逐个加入鸡蛋，然后加入柠檬皮屑；最后在上面筛入面粉、淀粉和泡打粉。

2. 将面糊倒入抹了黄油、撒了面粉的环形模具中（咕咕霍夫模也可以），放入预热至 175 °C 的烤箱烤 40–45 分钟；放凉后横向切成三层。

3. 制作黄油奶油霜：将部分牛奶与淀粉混合；将剩余的牛奶与糖和刮出的香草籽一起煮沸，勾芡变稠，贴着保鲜膜在室温下放凉。

4. 将另外留出的室温黄油（奶油霜约需 250 克）与糖粉打发至发白，一勺一勺地拌入同样温度的香草卡仕达。

5. 制作焦糖坚果碎：在不放油的平底锅中将红糖融化，拌入粗略切碎的榛子，倒在烘焙纸上，凉后压成细碎。

6. 在底层蛋糕上抹上红醋栗果酱和黄油奶油霜，盖上下一层，重复；在花环外面抹满黄油奶油霜，撒上焦糖坚果碎，用奶油花和酸樱桃装饰，放入冰箱冷藏 2 小时。

小贴士：只有黄油和香草卡仕达温度相同时，奶油霜才会顺滑：如果油水分离了，就放在温热的碗上继续打发。