1. Vispa det mjuka smöret och sockret luftigt till sockerkakan, tillsätt äggen ett i taget och sedan citronskalet. Sikta till sist i mjölet, stärkelsen och bakpulvret.
2. Bred ut smeten i en smord och mjölad kransform (en sockerkaksform med hål fungerar också) och grädda i en ugn förvärmd till 175 °C i 40–45 minuter. Låt svalna och skär vågrätt i tre bottnar.
3. Blanda en del av mjölken med stärkelsen till smörkrämen. Koka upp resten med strösockret och den urskrapade vaniljen, red och låt svalna till rumstemperatur täckt med plastfolie.
4. Vispa det separat framtagna, rumstempererade smöret (cirka 25 dag till smörkrämen) med florsockret tills det vitnar och rör ner puddingen med samma temperatur en sked i taget.
5. Smält farinsockret i en torr panna till krokanten, vänd ner de grovhackade hasselnötterna, häll ut på bakplåtspapper och krossa fint när det kallnat.
6. Bred vinbärssylt och smörkräm på den nedersta bottnen, lägg på nästa och upprepa. Täck hela kransens utsida med smörkräm, strö över krokanten, dekorera med krämrosor och surkörsbär och ställ i kylskåpet i 2 timmar.
Tips: Smörkrämen blir slät bara om smöret och puddingen har samma temperatur – om den skär sig, fortsätt röra över en ljummen skål.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.