1. Để làm bông lan, đánh bơ mềm với đường cho bông, thêm từng quả trứng rồi vỏ chanh vàng; cuối cùng rây bột mì, tinh bột và bột nở vào.
2. Dàn bột vào khuôn vòng đã phết bơ, áo bột mì (khuôn kugelhopf cũng được), nướng trong lò làm nóng trước ở 175 °C trong 40–45 phút; để nguội, cắt ngang thành ba lớp.
3. Để làm kem bơ, hòa một phần sữa với tinh bột; đun sôi phần còn lại với đường cát và hạt vani đã cạo, làm đặc, phủ màng và để nguội đến nhiệt độ phòng.
4. Đánh phần bơ lấy riêng ở nhiệt độ phòng (khoảng 25 dkg cho kem bơ) với đường bột đến khi nhạt màu, trộn từng thìa pudding cùng nhiệt độ vào.
5. Để làm kẹo hạt giòn, đun chảy đường nâu trong chảo khô, trộn hạt phỉ băm thô vào, đổ ra giấy nướng, để nguội rồi đập vụn.
6. Phết mứt lý chua và kem bơ lên lớp bánh dưới, đặt lớp tiếp theo lên và lặp lại; phủ kem bơ khắp ngoài vòng bánh, rắc kẹo hạt giòn, trang trí bằng hoa kem và quả anh đào chua, cho vào tủ lạnh 2 giờ.
Mẹo: Kem bơ chỉ mịn khi bơ và pudding có cùng nhiệt độ – nếu bị tách, tiếp tục đánh trên tô âm ấm.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.