德国红莓果冻（Rote Grütze）

1. 酸樱桃去核，草莓切成四瓣，醋栗从梗上摘下；覆盆子只需挑拣一下。

2. 将大部分酸樱桃汁与糖和刮出的香草籽一起煮沸；加入酸樱桃和醋栗，煮 2–3 分钟。

3. 将玉米淀粉用剩余的酸樱桃汁调开、不留结块，边不停搅拌边倒入热水果中；煮沸 1 分钟，至浓稠油亮。

4. 离火，小心拌入草莓和覆盆子：余温只会让它们变热，所以能保持形状。

5. 分装到杯子或小碗中，放入冰箱冷藏至少 2 小时。

6. 配用香草糖稍微打发的鲜奶油（或香草酱）上桌。

小贴士：用冷冻莓果做，冬天也非常棒：无需事先解冻。