1. Entsteine die Sauerkirschen, viertle die Erdbeeren und streife die Johannisbeeren von den Rispen; die Himbeeren liest du nur kurz aus.
2. Koche den Großteil des Kirschsafts mit Zucker und ausgekratzter Vanille auf, gib Kirschen und Johannisbeeren dazu und lass sie 2-3 Minuten köcheln.
3. Verrühre den restlichen Saft klümpchenfrei mit der Stärke und gieße ihn unter ständigem Rühren in die heißen Früchte; lass alles 1 Minute kochen, bis es dick und glänzend ist.
4. Nimm den Topf vom Herd und heb Erdbeeren und Himbeeren vorsichtig unter - die Restwärme erwärmt sie nur, so behalten sie ihre Form.
5. Fülle die Grütze in Gläser oder Schälchen und stell sie mindestens 2 Stunden kalt.
6. Serviere sie mit leicht geschlagener Sahne mit Vanillezucker (oder Vanillesoße).
Tipp: Mit tiefgekühlten Beeren schmeckt sie auch im Winter herrlich - du musst sie vorher nicht auftauen.
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