1. Koche die Makkaroni in reichlich Salzwasser leicht bissfest (al dente) und gieße sie dann ab.
2. Brate die gewürfelte Zwiebel in heißem Öl an, gib das Hackfleisch dazu und brate es, bis es hell wird.
3. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer, rühre das Tomatenmark ein, gieße die Brühe an und lass alles dicklich einkochen.
4. Vermenge die gekochten Nudeln mit der Fleischsoße und streiche alles in eine gebutterte Form.
5. Verrühre die Sahne mit dem verquirlten Ei und der Hälfte des geriebenen Käses, gieße alles über die Nudeln und bestreue sie mit dem restlichen Käse.
6. Backe den Auflauf im Ofen bei 190 °C etwa 25 Minuten goldbraun und serviere ihn frisch.
Tipp: Lass die Nudeln bewusst leicht bissfest - im Ofen werden sie noch weicher, so zerkochen sie nicht.
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