1. Faites cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes (al dente), puis égouttez-les.
2. Faites revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile chaude, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle blanchisse.
3. Salez et poivrez la viande, incorporez le concentré de tomate, versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
4. Mélangez les pâtes cuites avec la sauce à la viande et lissez le tout dans un plat beurré.
5. Mélangez la crème avec l'œuf battu et la moitié du fromage râpé, versez sur les pâtes et parsemez du reste de fromage.
6. Faites gratiner au four à 190 °C environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et servez frais.
Astuce : Laissez volontairement les pâtes légèrement fermes - elles s'attendrissent encore au four, elles ne seront donc pas trop cuites.
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