헝가리 다짐육 파스타 그라탱(Darált húsos-tésztarakott)

1. 파스타를 넉넉한 소금물에 알 덴테로 삶아 물기를 빼요.

2. 뜨거운 기름에 깍둑썬 양파를 노릇하게 볶다가 다짐육을 넣어 날색이 없어질 때까지 볶아요.

3. 고기를 소금과 후추로 간하고 토마토 페이스트를 섞은 뒤 육수를 부어 걸쭉해질 때까지 끓여요.

4. 삶은 파스타를 고기 라구와 섞어 버터 바른 오븐 그릇에 펴 담아요.

5. 생크림을 푼 달걀, 간 치즈의 절반과 섞어 파스타 위에 붓고 남은 치즈를 뿌려요.

6. 190 °C에서 약 25분, 노릇해질 때까지 구워 갓 만든 상태로 내요.

팁: 파스타는 일부러 살짝 덜 삶으세요. 오븐에서 더 부드러워지니 퍼지지 않아요.