독일 붉은 베리 젤리(Rote Grütze)

1. 사워체리 씨를 빼고, 딸기는 4등분하고, 레드커런트는 꼭지에서 떼어요. 라즈베리는 골라내기만 하면 돼요.

2. 사워체리 주스 대부분에 설탕과 긁어낸 바닐라 씨를 넣어 끓인 뒤, 사워체리와 레드커런트를 넣어 2–3분 끓여요.

3. 옥수수 전분을 남은 주스에 덩어리 없이 풀어 뜨거운 과일에 쉬지 않고 저으며 부어요. 걸쭉하고 윤기 날 때까지 1분 끓여요.

4. 불에서 내려 딸기와 라즈베리를 조심스럽게 섞어요. 남은 열로 데워지기만 해서 모양이 유지돼요.

5. 컵이나 작은 그릇에 나눠 담아 냉장고에 최소 2시간 둬요.

6. 바닐라 설탕을 넣고 살짝 휘핑한 생크림(또는 바닐라 크림)과 함께 내요.

팁: 냉동 베리로도 겨울에 아주 맛있게 만들 수 있어요. 미리 해동할 필요도 없어요.