1. Dénoyautez les griottes, coupez les fraises en quatre et égrappez les groseilles ; triez simplement les framboises.
2. Portez à ébullition la plus grande partie du jus de griotte avec le sucre et la vanille grattée ; ajoutez les griottes et les groseilles et faites cuire 2 à 3 minutes.
3. Délayez la fécule dans le reste du jus et versez-la dans les fruits chauds en remuant sans cesse ; laissez bouillir 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne brillant.
4. Retirez du feu et incorporez délicatement les fraises et les framboises - la chaleur résiduelle les réchauffe juste, elles gardent leur forme.
5. Répartissez dans des verres ou des coupelles et réservez au moins 2 heures au frais.
6. Servez avec de la crème légèrement fouettée au sucre vanillé (ou une sauce vanille).
Astuce : Avec des fruits rouges surgelés, c'est délicieux aussi en hiver - inutile de les décongeler avant.
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