1. Tire os caroços das ginjas, corte os morangos em quartos e solte as groselhas do cabo; as framboesas só precisam ser revisadas.
2. Leve à fervura a maior parte do suco de ginja com o açúcar e as sementes raspadas da baunilha; junte as ginjas e as groselhas e cozinhe por 2–3 minutos.
3. Dissolva sem grumos o amido de milho no restante do suco de ginja e despeje na fruta quente, mexendo sem parar; ferva por 1 minuto, até engrossar e brilhar.
4. Retire do fogo e incorpore com cuidado os morangos e as framboesas: com o calor residual eles só esquentam, então mantêm a forma.
5. Distribua em copos ou tigelinhas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
6. Sirva com chantili levemente batido com açúcar de baunilha (ou com creme de baunilha).
Dica: Com frutas vermelhas congeladas, também fica ótima no inverno: não é preciso descongelá-las antes.
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