ドイツの赤いベリーのデザート（Rote Grütze）

1. サワーチェリーの種を取り、いちごを4つ割りにし、すぐりを房から外します。ラズベリーは選り分けるだけでかまいません。

2. サワーチェリーのジュースの大部分を砂糖とバニラビーンズのしごき出した種と一緒に沸騰させ、サワーチェリーとすぐりを加えて2～3分煮ます。

3. コーンスターチを残りのジュースでだまにならないよう溶き、休まず混ぜながら熱い果物に注ぎ入れます。1分沸騰させ、とろみとつやを出します。

4. 火からおろし、いちごとラズベリーをそっと混ぜ入れます。余熱で温まるだけなので、形がくずれません。

5. グラスか小鉢に分け、冷蔵庫で最低2時間冷やします。

6. バニラシュガーで軽く泡立てたホイップクリーム（またはバニラソース）と一緒に出します。

ポイント：冷凍のベリーでも冬にすばらしくおいしく作れます。前もって解凍する必要はありません。