ผลไม้แดงต้มข้น (โรเทอกรึทเซอ)

1. เอาเมล็ดเชอร์รีเปรี้ยวออก ผ่าสตรอว์เบอร์รีสี่ส่วน เด็ดเรดเคอร์แรนต์ออกจากก้าน ส่วนราสป์เบอร์รีเพียงคัด

2. ต้มน้ำเชอร์รีเปรี้ยวส่วนใหญ่กับน้ำตาลและเมล็ดวานิลลาขูดให้เดือด ใส่เชอร์รีเปรี้ยวกับเรดเคอร์แรนต์แล้วต้ม 2–3 นาที

3. ผสมน้ำเชอร์รีที่เหลือกับแป้งสตาร์ชให้ไม่มีก้อน เทลงในผลไม้ร้อนพร้อมคนตลอด ต้มให้เดือด 1 นาทีจนข้นเงา

4. ยกลงจากเตา ค่อย ๆ คลุกสตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รี ซึ่งจะเพียงอุ่นจากความร้อนที่เหลือจึงคงรูป

5. แบ่งใส่แก้วหรือถ้วยแล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

6. เสิร์ฟกับครีมที่ตีกับน้ำตาลวานิลลาให้ขึ้นฟูเล็กน้อย หรือซอสวานิลลา

เคล็ดลับ: ใช้เบอร์รีแช่แข็งทำในฤดูหนาวก็ยอดเยี่ยม ไม่ต้องละลายก่อน