Salada de beterraba e maçã com raiz-forte

1. Cozinhe a beterraba com casca em água com sal por cerca de 40 minutos, até ficar macia; deixe esfriar, descasque (com luvas de borracha) e corte em tiras finas ou em cubos.

2. Descasque a maçã e corte em tiras finas; misture logo com a beterraba para não escurecer.

3. Corte a cebola-roxa em meias-luas bem finas.

4. Misture o vinagre de maçã com o mel, o creme de raiz-forte, sal e pimenta e, por último, incorpore o óleo.

5. Misture a beterraba, a maçã e a cebola com o molho e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

6. Sirva polvilhada com cebolinha, com assados, peixe ou como prato leve sozinha.

Dica: Dose a força da raiz-forte a seu gosto: comece com menos e junte mais provando.