1. Corte a carne de cervo em cubos de 3 cm e tempere com sal e pimenta.
2. Doure os cubos de carne por todos os lados em óleo quente e depois retire.
3. Na mesma panela, refogue a cebola picada pequena, junte o extrato de tomate e refogue rapidamente.
4. Volte a carne, despeje o vinho tinto e o caldo e coloque as bagas de zimbro amassadas e o louro.
5. Cozinhe tampado em fogo baixo por aproximadamente 1,5 hora, até ficar macio, juntando caldo se precisar.
6. Engrosse o molho com a farinha misturada com a água até ficar liso, deixe ferver por mais alguns minutos e sirva com knödel de batata e repolho roxo refogado.
Dica: As bagas de zimbro dão aos pratos de caça o seu característico sabor de floresta: amassadas, soltam melhor o aroma.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.