1. Skær hjortekødet i tern på 3 cm, og krydr med salt og peber.
2. Brun kødternene på alle sider i varm olie, og tag dem derefter op.
3. Lad de finthakkede løg blive bløde i samme gryde, tilsæt tomatpuréen, og rist kort.
4. Læg kødet tilbage, hæld rødvinen og fonden ved, og tilsæt de knuste enebær og laurbærbladet.
5. Lad det simre mørt under låg ved svag varme i ca. 1,5 timer, og tilsæt mere fond undervejs efter behov.
6. Jævn saucen med melet rørt glat med vand, kog i endnu nogle minutter, og server med kartoffelboller og braiseret rødkål.
Tip: Enebær giver vildtretter deres særlige skovsmag – aromaen frigives bedre, når bærrene knuses.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.