1. Skær rundstykkerne i tern, hæld den lune mælk over, og lad dem trække i 15 minutter.
2. Tag en teske af de 5 dkg smør, der er angivet til dejen, fra til at smøre klædet. Smelt halvdelen af resten, og svits det finthakkede løg i den anden halvdel.
3. Tilsæt løget, det smeltede smør, æggene, persillen, salt og muskatnød til rundstykkerne, og ælt let sammen.
4. Smør et tyndt lag af det gemte smør på et rent bomuldsklæde, som er egnet til kogning og fri for farve- og vaskemiddelrester. Form farsen til en rulle med ca. 6 cm diameter på klædet, rul det sammen, og bind enderne med snor egnet til kogning i kontakt med fødevarer. Lad lidt plads være til udvidelse. Brug ikke almindelig husholdningsfilm til denne kogning.
5. Kog i letsimrende, saltet vand i en stor gryde i ca. 40 minutter, pak derefter ud, og skær i skiver på ca. 2 cm.
6. Drys skiverne med rasp ristet i smør, og server til stegt kød.
Tip: Rester kan også serveres næste dag, stegt på begge sider i smør – måske smager de endnu bedre sådan.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.