1. Coupez les petits pains en dés, versez le lait tiède dessus et laissez tremper 15 minutes.
2. Faites fondre la moitié du beurre ; hachez finement l'oignon et faites-le suer dans l'autre moitié.
3. Ajoutez au pain l'oignon, le beurre fondu, les œufs, le persil, le sel et la muscade et pétrissez légèrement.
4. Beurrez un torchon propre ou du film alimentaire, façonnez dessus un boudin d'environ 6 cm de diamètre, roulez-le bien serré et fermez les extrémités avec de la ficelle.
5. Faites-le pocher environ 40 minutes dans une grande marmite d'eau salée frémissante, puis déballez-le et coupez-le en tranches d'environ 2 cm.
6. Servez les tranches parsemées de chapelure dorée au beurre, en accompagnement de rôtis.
Astuce : Les restes peuvent être dorés au beurre des deux côtés le lendemain - c'est peut-être encore meilleur.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.