Bánh mì cuộn luộc trong khăn

1. Cắt bánh mì tròn nhỏ thành hạt lựu, đổ sữa âm ấm lên, để ngâm 15 phút.

2. Lấy riêng một thìa trà từ 5 dkg bơ dành cho bột để phết khăn. Đun chảy một nửa bơ còn lại, dùng nửa kia om hành tây băm.

3. Thêm hành tây, bơ đun chảy, trứng, ngò tây, muối và nhục đậu khấu vào bánh mì, nhào nhẹ.

4. Dùng khăn cotton sạch, không còn dư lượng thuốc nhuộm hoặc chất giặt, phù hợp để nấu ăn, phết mỏng phần bơ đã để riêng. Tạo hỗn hợp thành cuộn đường kính khoảng 6 cm trên khăn, cuộn lại, buộc hai đầu bằng chỉ phù hợp để nấu tiếp xúc với thực phẩm, chừa ít chỗ cho nở. Không dùng màng bọc thực phẩm gia dụng thông thường để luộc món này.

5. Luộc trong nồi lớn với nước muối sôi lăn tăn nhẹ khoảng 40 phút, tháo khăn, cắt lát khoảng 2 cm.

6. Rắc vụn bánh mì khô rang bơ lên các lát, dọn kèm thịt nướng.

Mẹo: Phần còn lại có thể áp chảo bơ vàng hai mặt vào hôm sau – có lẽ còn ngon hơn.