Кнедла в салфетка

1. Нарежете хлебчетата на кубчета, залейте ги с хладкото мляко и оставете да се накиснат за 15 минути.

2. Отделете една чаена лъжичка от посочените за тестото 5 dkg масло за намазване на кърпата. Разтопете половината от останалото масло, а в другата половина задушете ситно нарязания лук.

3. Добавете към хлебчетата лука, разтопеното масло, яйцата, магданоза, солта и индийското орехче и омесете леко.

4. Намажете с тънък слой от отделеното масло чиста памучна кърпа, подходяща за готвене и без остатъци от бои и перилни препарати. Оформете сместа върху нея като руло с диаметър около 6 cm, навийте и завържете краищата с конец, подходящ за готвене в контакт с храна, като оставите малко място за разширяване. За това варене не използвайте обикновено домакинско прозрачно фолио.

5. Варете в едва къкреща подсолена вода в голяма тенджера около 40 минути, после развийте и нарежете на филии с дебелина около 2 cm.

6. Поднесете филиите, поръсени с галета, запържена в масло, като гарнитура към печено месо.

Съвет: На следващия ден можете да поднесете остатъка, запържен в масло от двете страни – така може би е още по-вкусен.