1. Smelt chokoladen over vandbad, og lad den køle til lunken; del æggene i blommer og hvider.
2. Pisk det bløde smør luftigt med flormelis og vaniljesukker. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen og derefter den lune chokolade.
3. Pisk æggehviderne med en knivspids salt og sukkeret til et fast, blankt skum, og vend det forsigtigt i chokolademassen skiftevis med melet.
4. Fordel dejen i en springform på 24 cm beklædt med bagepapir, og bag den i en forvarmet ovn ved 170 °C i ca. 50–60 minutter (prøv med en kagenål). Lad kagen køle af i formen, og lad den derefter hvile natten over.
5. Del kagen vandret i to, fyld den med halvdelen af den opvarmede, siede abrikosmarmelade, saml den, og smør et tyndt lag af den resterende marmelade på ydersiden; lad det sætte sig.
6. Kog sukkeret med vandet i 5 minutter til glasuren. Lad det køle lidt, rør den finthakkede chokolade i, og rør videre, til glasuren er tyk og blank. Hæld den over kagen i én bevægelse, og glat den ud med en enkelt bevægelse med en palet.
Tip: Servér på wiener manér med usødet flødeskum (»mit Schlag«) – det afrunder den kompakte kage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.