1. Hak løgene fint, og lad dem blive gyldengule i smørret ved middel varme i 10 minutter – til kalv brunes de ikke så mørkt som til oksegullasch.
2. Skær kødet i tern på 3 cm. Tag løgene af varmen, rør paprikapulveret og tomatpuréen i, og tilsæt lidt fond.
3. Tilsæt kødet, krydr med salt og peber, og lad det simre under låg ved svag varme i 60–70 minutter, til det er mørt; tilsæt fond lidt ad gangen undervejs.
4. Rør cremefraichen klumpfri med fløden og melet, og temperer med lidt varm sauce.
5. Rør jævningen i kødgryden, riv citronskallen i, og kog langsomt under omrøring i 5 minutter, til saucen er cremet; smag til med citronsaft.
6. Server med nokedli (Nockerl) eller smørvendte melboller.
Tip: Temperer altid cremefraichen, før den tilsættes – så klumper eller skiller den ikke i saucen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.