1. A hagymát finomra vágjuk, és a vajon, közepes lángon 10 perc alatt aranysárgára pároljuk – a borjúhoz nem pirítjuk olyan sötétre, mint a marhapörkölthöz.
2. A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a fűszerpaprikát és a paradicsompürét, majd felöntjük egy kevés alaplével.
3. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, és lefedve, lassú tűzön 60–70 percig pároljuk, amíg puha; közben apránként pótoljuk az alaplevet.
4. A tejfölt a tejszínnel és a liszttel csomómentesen elkeverjük, és kevés forró szafttal kiegyenlítjük.
5. A habarást a pörkölthöz keverjük, belereszeljük a citromhéjat, és 5 percig, kevergetve, lassan forraljuk, amíg a mártás krémes lesz; citromlével ízesítjük.
6. Nokedlivel (Nockerl) vagy vajas galuskával tálaljuk.
Tipp: A tejfölt mindig hőkiegyenlítve add hozzá – így nem csomósodik és nem válik ki a mártásban.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.