1. Qepën e grijmë imët dhe e kaurdisim në gjalpë në zjarr mesatar për 10 minuta derisa të bëhet e artë – për viçin e njomë nuk e skuqim aq shumë sa për pörkölt-in e viçit.
2. Mishin e presim në kubikë 3 cm. Qepën e largojmë nga zjarri, i përziejmë papriken dhe purenë e domates, pastaj i hedhim pak lëng për gatim.
3. Shtojmë mishin, kripën e piperin dhe e gatuajmë të mbuluar në zjarr të ulët për 60–70 minuta, derisa të zbutet; ndërkohë shtojmë lëng për gatim pak nga pak.
4. Ajkën e thartë e përziejmë me ajkën dhe miellin derisa të mos ketë kokrriza dhe ia përshtatim temperaturën me pak salcë të nxehtë.
5. Përzierjen trashëse e hedhim te pörkölt-i, i shtojmë lëkurën e limonit të grirë dhe e lëmë të vlojë ngadalë për 5 minuta, duke e përzier, derisa salca të bëhet kremoze; e shijojmë me lëng limoni.
6. E shërbejmë me nokedli (Nockerl) ose galuska me gjalpë.
Këshillë: Ajkën e thartë shtoje gjithmonë pasi t'ia kesh përshtatur temperaturën – kështu nuk formon kokrriza dhe nuk ndahet në salcë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.