1. Finhacka löken och fräs gyllengul i smöret på medelvärme i 10 minuter – till kalv bryns den inte lika mörk som till nötgryta.
2. Skär köttet i 3 cm stora tärningar. Ta löken från värmen, rör ner paprikapulvret och tomatpurén och häll sedan i lite buljong.
3. Tillsätt köttet, salta och peppra och bräsera under lock på låg värme i 60–70 minuter tills köttet är mört. Fyll på buljong lite i taget under tiden.
4. Rör den syrade grädden klumpfritt med grädden och mjölet och temperera med lite het sky.
5. Rör ner redningen i grytan, riv ner citronskalet och koka långsamt under omrörning i 5 minuter tills såsen är krämig. Smaka av med citronsaft.
6. Servera med nokedli (Nockerl) eller smörklimpar.
Tips: Temperera alltid den syrade grädden innan den tillsätts – då blir den inte klumpig och skär sig inte i såsen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.