1. Saxaðu laukinn fínt og mýktu gullinn í smjörinu við miðlungshita í 10 mínútur – með kálfakjöti er hann ekki brúnaður jafn dökkur og með nautapörkölt.
2. Skerðu kjötið í 3 cm teninga. Taktu laukinn af hitanum, hrærðu paprikudufti og tómatmauki saman við og helltu síðan svolitlu soði út í.
3. Bættu kjötinu við, saltaðu og pipraðu og láttu malla undir loki við vægan hita í 60–70 mínútur þar til meyrt. Bættu soði smám saman við á meðan.
4. Hrærðu sýrða rjómann kekkjalausan með rjóma og hveiti og jafnaðu hitann með svolítilli heitri sósu.
5. Hrærðu jafningnum saman við kássuna, rífðu sítrónubörkinn út í og láttu sjóða hægt í 5 mínútur þar til sósan er kremkennd. Hrærðu á meðan og bragðbættu með sítrónusafa.
6. Berðu fram með nokedli (Nockerl) eða smjörbornum galuska-deigbollum.
Ábending: Jafnaðu alltaf hitann á sýrða rjómanum áður en honum er bætt við – þannig myndast hvorki kekkir né skilur hann sig í sósunni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.