1. Luk sitno nasjeckajte i dinstajte na maslacu na umjerenoj vatri 10 minuta do zlatnožute boje – za teletinu se ne prži tako tamno kao za goveđi perkelt.
2. Meso narežite na kocke veličine 3 cm. Luk sklonite s vatre, umiješajte začinsku papriku i pire od paradajza, zatim dolijte malo temeljca.
3. Dodajte meso, posolite, pobiberite i poklopljeno dinstajte na slaboj vatri 60–70 minuta dok ne omekša; temeljac dolijevajte malo-pomalo.
4. Kiselo vrhnje pomiješajte s vrhnjem i brašnom bez grudvica te izjednačite temperaturu dodajući malo vrućeg safta.
5. Smjesu za zgušnjavanje umiješajte u perkelt, naribajte limunovu koricu i polako kuhajte uz miješanje 5 minuta, dok sos ne postane kremast; začinite limunovim sokom.
6. Poslužite s noklicama (Nockerl) ili noklicama s maslacem.
Savjet: Kiselo vrhnje uvijek dodajte nakon izjednačavanja temperature – tako se neće stvoriti grudvice niti će se razdvojiti u sosu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.