1. A szarvashúst 3 cm-es kockákra vágjuk, sóval, borssal fűszerezzük.
2. Forró olajon a húskockákat körben lepirítjuk, majd kivesszük.
3. Ugyanabban az edényben az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, és rövid ideig pirítjuk.
4. Visszatesszük a húst, felöntjük a vörösborral és az alaplével, beletesszük a szétnyomott borókabogyót és a babérlevelet.
5. Lefedve, lassú tűzön kb. 1,5 óra alatt puhára pároljuk, közben szükség szerint alaplevet pótolunk.
6. A mártást a vízzel simára kevert liszttel besűrítjük, még pár percet forraljuk, és burgonyagombóccal, párolt lilakáposztával tálaljuk.
Tipp: A borókabogyó adja a vadételek jellegzetes erdei ízét – szétnyomva jobban kioldódik az aromája.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.