1. Koche die Rote Bete mit Schale in Salzwasser etwa 40 Minuten weich, schrecke sie kalt ab, schäle sie und schneide sie in Würfel (am besten mit Handschuhen).
2. Hacke die Zwiebel fein und dünste sie in der Butter glasig.
3. Gib die Rote-Bete-Würfel und den Kümmel dazu und brate alles 2-3 Minuten an.
4. Beträufle das Gemüse mit Apfelessig, bestreue es mit Zucker, würze mit Salz und Pfeffer und lass es mit einem Schuss Wasser 5 Minuten schmoren.
5. Rühre vor dem Servieren die Hälfte der sauren Sahne unter und gib den Rest obendrauf.
6. Bestreue alles mit frischem Dill und serviere es zu Braten oder Hackbraten.
Tipp: Mit vorgegarter, vakuumverpackter Roter Bete ist es in 15 Minuten fertig.
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