Задушено червено цвекло

1. Сварете цвеклото с кората в подсолена вода за около 40 минути до омекване, после го охладете в студена вода, обелете и нарежете на кубчета (добре е да сложите гумени ръкавици).

2. Нарежете лука на ситно и го задушете в маслото до прозрачност.

3. Добавете кубчетата цвекло и семената ким и запържете заедно 2–3 минути.

4. Полейте с ябълковия оцет, поръсете със захарта, посолете, поръсете с черен пипер и задушавайте с малко вода 5 минути.

5. Преди поднасяне добавете половината заквасена сметана с разбъркване, а останалата сложете отгоре с лъжица.

6. Поднесете поръсено с пресен копър, като гарнитура към печено месо или кюфтета.

Съвет: С предварително сварено вакуумирано цвекло е готово за 15 минути.