1. Spüle das Kabeljaufilet ab, tupfe es trocken und würze es mit Salz und Pfeffer.
2. Verrühre für die Remoulade die Mayonnaise mit der fein gehackten Gewürzgurke, den Kapern, der Petersilie, dem Senf und dem Zitronensaft und stelle sie kalt.
3. Wende die Fischscheiben in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln.
4. Brate sie in reichlich heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun und knusprig.
5. Lass den gebratenen Fisch auf Küchenpapier abtropfen, damit er nicht fettig ist.
6. Serviere den knusprigen Fisch mit der kalten Remoulade, einer Zitronenspalte und Bratkartoffeln.
Tipp: Das Öl sollte richtig heiß sein (etwa 170 °C), damit die Panade sofort fest wird und der Fisch kein Fett aufsaugt.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.