Панирано рибно филе със сос ремулад

1. Изплакнете филето от треска, подсушете го и овкусете със сол и черен пипер.

2. За ремулада смесете майонезата със ситно нарязаните кисели краставички, каперси и магданоз, горчицата и лимоновия сок и приберете в хладилника.

3. Оваляйте рибните филета в брашно, разбити яйца и накрая в галета.

4. Изпържете ги в обилно количество горещо олио от двете страни до златистокафяво и хрупкавост.

5. Отцедете изпържената риба върху кухненска хартия, за да не е мазна.

6. Поднесете хрупкавата риба със студения сос ремулад, резен лимон и пържени картофи.

Съвет: Олиото трябва да е добре загрято (около 170 °C), за да се стегне панировката веднага и рибата да не попие мазнина.