1. Ξέπλυνε το φιλέτο μπακαλιάρου, σκούπισε και νοστίμισε με αλάτι και πιπέρι.
2. Για τη ρεμουλάντ, ανακάτεψε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί, την κάπαρη, τον μαϊντανό, τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού και βάλε στο ψυγείο.
3. Πέρασε τις φέτες ψαριού από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τέλος τριμμένη φρυγανιά.
4. Τηγάνισε σε άφθονο καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές, μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανες και τραγανές.
5. Στράγγισε το τηγανισμένο ψάρι σε χαρτί κουζίνας, για να μη μείνει λιπαρό.
6. Σέρβιρε το τραγανό ψάρι με την κρύα ρεμουλάντ, φέτα λεμονιού και ψητές πατάτες.
Συμβουλή: Το λάδι πρέπει να είναι καλά ζεσταμένο (περίπου 170 °C), ώστε να σταθεροποιηθεί αμέσως το πανάρισμα και να μην απορροφήσει το ψάρι πολύ λίπος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.