德国奶酪面疙瘩配炸洋葱（Käsespätzle）

1. 把面粉与鸡蛋、盐、肉豆蔻和少许水搅拌成浓稠的面糊，搅打到起泡。

2. 把面糊通过面疙瘩刨（或从案板上刮下）落入大量加盐的沸水中，小面疙瘩浮起时就捞出沥干。

3. 把洋葱切成细圈，用黄油以小火炸至金黄酥脆。

4. 把埃曼塔奶酪擦碎。

5. 在盘中把面疙瘩和奶酪碎交替分层铺好，让奶酪在热面疙瘩上融化。

6. 铺上炸洋葱，立即上桌。

小贴士：奶酪面疙瘩现做趁热最好吃：这样奶酪能拉出漂亮的长丝。