Шпецле с сыром и жареным луком

1. Муку с яйцами, солью, мускатным орехом и небольшим количеством воды взбей в густое тесто, пока на нем не появятся пузыри.

2. В большое количество кипящей подсоленной воды соскобли тесто через терку для шпецле (или с разделочной доски), всплывшие клецки откинь.

3. Репчатый лук нарежь тонкими кольцами и на медленном огне обжарь на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета и хруста.

4. Сыр эмменталь натри.

5. В миске слоями выложи шпецле и тертый сыр, чтобы сыр расплавился от горячего теста.

6. Посыпь сверху жареным луком и сразу подавай.

Совет: Шпецле с сыром вкуснее всего, когда они попадают на стол свежими и горячими, – так сыр красиво тянется.