Шпецле із сиром і смаженою цибулею

1. Борошно з яйцями, сіллю, мускатним горіхом і невеликою кількістю води вимішай у густе тісто, поки в ньому з’являться бульбашки.

2. Тісто крізь терку для шпецле (або з обробної дошки) зіскрібай у велику кількість киплячої підсоленої води, а галушки, що спливли, відціди.

3. Ріпчасту цибулю наріж тонкими кільцями й на маслі на повільному вогні засмаж до золотисто-коричневого кольору й хрусткості.

4. Сир емменталь натри.

5. У мисці шарами виклади шпецле й тертий сир, щоб сир розтанув від гарячого тіста.

6. Посип зверху смаженою цибулею й подавай одразу.

Порада: Шпецле із сиром найсмачніші, коли потрапляють на стіл свіжими й гарячими — тоді сир гарно тягнеться.